Description
LE DOMAINE
Quelle belle rencontre avec Vincent Pugibet et son père François au Salon Millesimes Bio 2022.
Ce sont des pionniers ! Et j’irai même jusqu’à dire des artistes tellement leur imagination est débordante, on dirait qu’ils n’ont pas de limites.
Famille de vignerons depuis 1890 à Béziers, gros travailleurs de génération en génération ; ils ont activement participé au renouvellement du vignoble Languedocien. Ils sont également aujourd’hui « chercheurs » de nouveaux cépages, de nouvelles directions comme les vins peu alcoolisés. Les cépages sur lesquels ils travaillent (croisement, collaboration avec d’autres pays…) sont dit « résistants », car ils ne nécessitent pas de traitements…encore plus poussé que le bio me direz-vous !
LES VINS
Leurs vins sont donc bien sûr labellisés bio, mais les vignes dont ils sont issus n’ont eu aucun traitement. C’est d’ailleurs grâce à eux que nous avons décidé de planter 1400 pieds de cépages résistants à côté de notre Cave au printemps 2020.
Découvrez vite les délicieuses cuvées du domaine de La Colombette : « Au creux du nid » (cépages résistants) et « Plume » (vin léger à 9°).
Le Blanc, Souvignier gris et Muscaris.
Des cépages résistants aux maladies comme le Mildiou ou l’Oïdium. Mais surtout une expérience gustative et olfactive. En terme de sensibilité sensorielle, le Souvignier gris ( Carbanet sauvignon X Bronner ) se rapproche du chardonnay : un peu plus fruité et moins gras. Du Muscaris ( Muscat X Solaris ) ressort un coté floral, légèrement sucré…qui dans certains vins peut faire penser à la dégustation au Riesling ou Sauvignon…vraiment intéressant !
