Description

LE DOMAINE

Robert Perroud pratique depuis l’âge de 15 ans des méthodes de vinification et d’élevage simples. Rien d’étonnant quand on sait que les racines viticoles familiales remontent à la révolution française et qu’il façonne l’un des plus beaux terroirs de l’appellation, les très recherchés « Brouilly du Côteau des Balloquets ». Les vignes sont solidement accrochées aux pentes vertigineuses exposées au soleil levant ou plein sud. Il œuvre dans un vignoble original avec des sols uniques et des méthodes culturales, de vinification et d’élevage traditionnelles.

LES VINS

Tout est cousu main, de la taille à la récolte : pas de grand vin sans raisins exceptionnels. Ces derniers sont ramassés à la main à pleine maturité, par une joyeuse et fidèle troupe de vendangeurs, puis transportés en petites caisses de 50 kg jusqu’au cuvage situé à quelques mètres des parcelles

La Cuvée Chiras, Le Bourgogne Blanc

Un Chardonnay qui a la justesse d’un Bourgogne, grâce à un micro terroir de 80 ares de calcaire dans les “Pierres dorées” du Beaujolais et un élevage soigné en fût d’Auxey Duresse. Ce vin est exclusivement issu des raisins BIO du domaine.

Excellent sur des coquilles St Jacques ou un poisson de rivière (sandre, brochet, perche…) et tester aussi avec un bon fromage de chèvre !

Bouteille de 75cl en blanc