LE DOMAINE

Le Domaine Giachino récolte et produit des vins en agriculture biologique. Vignerons depuis plus de vingt ans, ce superbe vignoble de Savoie est situé dans le parc régional de la Chartreuse. Il est composé de parcelles de vignes cultivées en bio, s’étendant sur les coteaux du Mont Granier, sur les communes de Chapareillan, les Marches et Apremont.

Une histoire de famille : en 1988, Frédéric et David reprennent les vignes du grand-père et sont rejoints en 2015 par le fils de Frédéric … la relève est assurée ! Ils décident alors de reprendre le vignoble de Michel Grisard – pionnier de la bio en Savoie et grand défenseur des cépages rares ou disparus – après son départ à la retraite : soit 6,5 ha de Mondeuse et Roussette sur Cruet, Arbin et Freterive. Ils ont encore beaucoup d’histoires à vous raconter…et de vins à partager !

LES VINS

Le travail de la vigne se fait en BIO bien sûr ! A chaque saison sa mission et on écoute toujours la nature…

Des cépages précoces (Gamay, Roussette) aux tardifs (Jacquère, Mondeuse), les vendanges s’étalent sur un mois, afin d’atteindre la maturité maximum. Les vendanges se font à la main et préservent ainsi l’intégrité du raisin. Ce choix leur permet aussi de sélectionner les meilleures grappes.

Le domaine est certifié par le Label Nature et Progrès, qui encadre très rigoureusement la culture de la vigne mais aussi la vinification.

Giac’Bulles…

C’est avant tout un pétillant très accessible car léger en bouche, avec des bulles fines et un peu de douceur. A partager à l’apéro comme au dessert.